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今日大雪 | 順時冬藏,推薦食用溫補的驅寒益腎湯

慕雪千山 萬里藏雪

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大者,盛也,至此而雪盛,故而稱為“大雪”,是二十四節氣中的第21個節氣,冬季的第三個節氣。斗指壬,太陽到達黃經255度,交節時間為每年公歷12月6-8日。

熱氣騰騰的生活 愛攝青島 孫明/攝

仲冬時節正式開啟,這也是一個充滿詩意的節氣,莫過于朋友邀你共飲,若是無酒,不妨飲茶。

欄目寄語

一襲長裙、棉麻為衣,草木為飲,食以谷蔬,居于山水,這描述的女子便是二十四節氣生活美學官梓萱,她出生在青島,長大后遠嫁大連。一次在青島·如是書店的《四季風物——十二個月的節氣食單》新書發布會上,主編與梓萱老師結緣。

身為家鄉的媒體,心系節氣文化的傳播,特此青島晚報·掌上青島,攜手梓萱老師共同推出“四季風物的生活美學”專欄,以傳統文化二十四節氣的飲食健康為核心,倡導適合國民的美學生活。

——主編Nina寄語

大雪·三候

一候鹖鴠不鳴。古書記載的鹖旦鳥,面對著瑟瑟朔風,識時務地閉攏嘴巴,正如年近五十的我們一樣,懂得了什么是真正的生活,學會了內斂和沉默,安寧度過漫漫余生。

二候虎始交。古人認為老虎在仲冬時節,虎類牝牡相合,以衍子息。

三候荔挺出。“荔挺”,為蘭草的一種,天寒地凍,萬物凋敝,卻只有堅韌的蘭草生根抽芽,讓人感到驚喜的同時,也心生敬佩,正所謂,冬天來了,春天還會遠嗎?

跟隨青島晚報·掌上青島——愛攝青島聯盟攝影師@劉明元,靜觀大雪時節的青島吧。

白雪皚皚,銀裝素裹。

即墨古城初雪之景。

唐代詩人祖詠吟誦終南陰嶺秀,

積雪浮云端,

林表明霽色,城中增暮寒。

航拍青島建筑覆蓋冬雪之景 

春見花,冬見雪,

都是長長年歲里重重復復照面的驚喜。

世間沒有一場雪是盡然相同的,

年復一年,

我們在無數次新雪里與過往重逢,

也與新的人世相遇。

雪將人間都照得明亮,

人也在大雪中照見自己。

在經歷了風雪的洗禮之后,青松將其高潔的品質詮釋,大雪壓青松,青松挺且直,要知松高潔,待到雪化時,我們做人亦如此,只要不怕困難直面生活,才能到達勝利的彼岸。

節氣食單·驅寒益腎湯

大雪時節,已進入年終歲尾,從大雪到小寒就到了仲冬。仲冬既要補得進來,又要藏得住,要吃核桃仁、黑豆、葡萄干,粟子,這些專補命門的種子能讓腎氣歸元。今日推薦大雪食單——可溫補的驅寒益腎湯。

用料:

核桃仁15g

山藥130g

胡蘿卜50g

栗子50g

葡萄干20g

蓮子4g

素高湯適量

水適量

做法:

1.核桃剝去外殼,把核桃仁掰開

2.將山藥、核桃、栗子、胡蘿卜、葡萄干、蓮子備好,蓮子需提前兩小時浸泡

3.將備料一起下鍋

4.加入適量素高湯,加水

5.煮開后,小火再煮40分鐘

6.加入少許竹鹽調味即可

驅寒益腎湯的烹飪技巧

核桃仁、山藥,都有補腎助陽等功效,蓮子、栗子有健脾養胃等功效,葡萄有補血氣、防治冠心病、護腸等功效。所以這道湯可以滋補我們的五臟,心、肝、脾、既補腎氣,又補腎精,同時還補腎陰和腎陽,男女老少都可以喝。

小雪·民俗

“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節氣一到,家家戶戶都開始忙著腌制“咸貨”,以迎接新年。

小雪封地,大雪封河”。北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。腌肉、吃羊肉湯和喝紅薯粥都是大雪節氣的民俗。

“冬天進補,開春打虎”。大雪還有進補羊肉的習俗。羊肉能驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。

小雪 • 養生

“大雪”節氣剪紙

青島市剪紙十佳傳承人、

“平度剪紙”市級代表性傳承人鄭峰雷作品

大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,并要收斂神氣,起居調養宜早眠晚起。早晚溫差懸殊,早睡以養陽氣,遲起以固陰精。宜吃三白和三雪。三白:白蘿卜、白菜、山藥。三雪:雪梨、雪菜、雪藕。

注意驅寒保暖,特別是各個關節部位、腰部、足部等更要防寒保暖。此外,冬季要特別注意通風,保持空氣流通和清新。

一、大雪防風寒,圍巾別離身。因此,盡量穿高領衣服,戴圍巾。

二、肩膀、前胸及腳也要保暖。前胸、后背是肺所在的地方,“肺為嬌臟”,太寒太熱都受不了,特別是寒,易引起咳嗽、喘。

三、宜9點后鍛煉。一項關于心腦血管病發病的時間性研究發現,早晨7~9點,是心肌梗死等猝發性心臟病和腦中風的高發期。因此,晨練最好在9點后。運動以溫暖全身或有些許微汗為宜。

初雪印象 愛攝青島 董志剛/攝

大雪來了,思念之情悄悄的涌上心頭,常年在外的游子,總是擔心留守的家人,是否吃飽穿暖蓋好,期盼著氣溫早日轉暖,韶光易逝,容顏易改,唯有真情和摯愛永遠不褪色。愿你愛這煙火人間,不負韶華。

視頻拍攝 | 若愫團隊

視頻剪輯 | 徐歌 王小帥

設計 | 王云鑲 宋易霖

圖片 |@愛攝青島 劉明元 董志剛

欄目主編 | 馬妮娜

審核| 胡樂兵 陳小寧

文字來源 | 中國教育報 新華社 茶山風景區

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責任編輯:馬妮娜
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